當前瀏覽器版本過低，建議升級到Internet Explorer 9及以上版本或者安裝Chrome內核瀏覽器獲得最佳瀏覽體驗。查看詳情
X
更換或升級瀏覽器以獲得最佳體驗。
當前瀏覽器版本過低，可能會有安全風險且無法正常顯示。建議您升級或使用其他瀏覽器。
若您當前使用的瀏覽器為QQ瀏覽器或者360瀏覽器仍出現(xiàn)該提示，請切換至極速模式。
部門街鎮(zhèn)
大渡口區(qū)市場監(jiān)管局開展餐飲店食品安全“四查”整治行動
大
中
小
大渡口區(qū)市場監(jiān)管局開展餐飲店食品安全“四查”整治行動
“老板，您的健康證下個月到期，記得及時換證；這筐土豆的進貨單麻煩拿出來看看……”7月30日上午，在大渡口區(qū)九宮廟街道某居民小區(qū)旁的“便民早餐店”里，執(zhí)法人員正逐項檢查操作臺面、冷藏柜及臺賬記錄。
近期，為守護居民“舌尖上的安全”，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)居民小區(qū)、學校周邊等人員密集區(qū)域的小餐飲店開展食品安全專項檢查，重點圍繞經營資質、進貨查驗、食品加工與儲存、環(huán)境衛(wèi)生及設施設備四大核心環(huán)節(jié)展開，切實筑牢基層食品安全防線。
查資質，守好“準入關”。執(zhí)法人員重點核查小餐飲店《食品經營許可證》是否在有效期內、經營者信息與登記是否一致，同步檢查從業(yè)人員健康證持有情況，杜絕“無證經營”“健康證過期”等問題?！拔覀兘⒘恕坏暌粰n’動態(tài)管理臺賬，對近期新開業(yè)及證件臨近到期的商戶進行重點標注。”該局九宮廟市監(jiān)所執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，大部分商戶證照齊全、公示規(guī)范，但個別小吃店存在“健康證即將到期未及時換證”問題，已當場提醒限期整改。
查進貨，溯源“全鏈條”。“蔬菜是從哪個批發(fā)市場進的？有沒有索證索票？”在一家社區(qū)包子鋪的操作間，執(zhí)法人員隨機抽取食材，逐一核對進貨臺賬。此次檢查將“進貨查驗”作為關鍵環(huán)節(jié)，要求商戶嚴格落實“索證索票+臺賬記錄”制度，確保肉類、蔬菜、糧油等原料來源可查、去向可追。經查，多數商戶能提供規(guī)范的進貨單據及供應商資質，但某麻辣燙店因冷凍柜內部分肉制品未標注進貨日期被責令立即整改，執(zhí)法人員同步指導其完善進貨臺賬。
查加工，嚴管“操作線”。走進后廚，地面是否濕滑、生熟是否分區(qū)、加工工具是否混用——這些都是檢查的重點。“生肉和蔥姜不能放在同一個砧板上，涼菜間必須專間專用……”在一家川菜小館，執(zhí)法人員現(xiàn)場糾正了“生熟交叉操作”問題，并指導商戶規(guī)范使用“紅、綠、黃”三色標識區(qū)分工用具。此外，針對夏季高溫易滋生細菌的特點，執(zhí)法人員特別檢查了食品儲存溫度，要求冷藏柜溫度需保持在0-8℃、冷凍柜低于-18℃，杜絕“常溫存放熟食”“隔夜菜未冷藏”等風險。
查環(huán)境，提升“衛(wèi)生標”。操作臺面油污、墻面霉斑、垃圾桶未加蓋——這些細節(jié)直接影響消費者體驗與食品安全。檢查中，執(zhí)法人員重點查看地面是否每日清潔、滅蠅燈是否正常開啟、防鼠板是否密閉，同步檢查排煙、排水系統(tǒng)是否暢通?！拔覀円蟛惋嫷曷鋵崱鲝N亮灶’，不僅讓顧客看得見加工過程，更要讓經營者自身重視衛(wèi)生?！眻?zhí)法人員表示。在某小區(qū)奶茶店，因操作間角落存在積灰、滅蠅燈故障問題，已當場下達《責令改正通知書》，要求3日內完成整改并提交復查申請。
大渡口區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，食品安全無小事，下一步將持續(xù)加大巡查頻次，結合“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，推動小餐飲店規(guī)范化經營，同時暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵市民共同參與監(jiān)督，切實守護“舌尖上的安全”。
?
?
國務院部門網站
地方政府網站
市政府部門網站
區(qū)（縣）政府網站
其他網站
重慶市大渡口區(qū)人民政府版權所有 重慶市大渡口區(qū)人民政府辦公室主辦
政府網站標識碼：5001040009 渝ICP備2022002862號-1 
渝公網安備50010402000118
您當前的位置：