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發(fā)布會 | 重慶小面重慶造！重慶小面賣全國！

日期： 2023-03-09

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? ? ? ? ? ? ? ? ? 發(fā)布會 | 重慶小面重慶造！重慶小面賣全國！

近年來，重慶小面作為最具特色的城市名片之一，聲名遠播、聞名遐邇。

3月7日，市政府新聞辦召開推動重慶小面快消品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨第三屆中國重慶小面文化節(jié)新聞發(fā)布會，介紹了有關(guān)情況。

發(fā)布人：

鐘??渝?中共大渡口區(qū)委常委，大渡口區(qū)人民政府常務副區(qū)長、新聞發(fā)言人

羅??莉?市經(jīng)濟信息委黨組成員、副主任

韓以政?市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委總農(nóng)藝師

杜宜林?市商務委二級巡視員

關(guān)于推動重慶小面快消品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

打好“三張牌”、實現(xiàn)“三化”,實現(xiàn)“重慶小面重慶造、重慶小面賣全國”

鐘渝介紹，為推動重慶小面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大渡口區(qū)委、區(qū)政府決定將重慶小面快消品產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)集群的重點之一進行培育，整合聯(lián)動農(nóng)工商、一二三產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源，助力我市鄉(xiāng)村振興，努力實現(xiàn)“重慶小面重慶造、重慶小面賣全國”。同時，積極帶動兄弟區(qū)縣的小面上下游同頻共振、聯(lián)動發(fā)展。要打好“三張牌”、實現(xiàn)“三化”：

①打好“文化傳承牌”，推動重慶小面標準化。大渡口區(qū)打造了兩個重慶小面文化展示基地。

● 重慶小面博覽館，位于建橋園區(qū)C區(qū)，已于2022年4月開放，重點講述重慶小面的歷史文化淵源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)前景規(guī)劃等。

● 重慶小面體驗中心，位于大渡口金鰲山，規(guī)劃占地面積約6800平方米，由重慶小面文化博覽館、配套餐飲服務中心等2個板塊構(gòu)成，預計明年全部建成，可提供住宿餐飲、研學活動等服務。

此外，大渡口區(qū)從工業(yè)快消品發(fā)展的角度，實施小面標準化建設(shè)。

● 完善工業(yè)生產(chǎn)標準化，開啟重慶小面預包裝產(chǎn)品發(fā)展的進階之路。針對重慶小面預包裝產(chǎn)品，由大渡口區(qū)牽頭，相關(guān)行業(yè)協(xié)會參與，發(fā)布了《重慶小面》團體標準、《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》地方標準。目前還正在制定《重慶小面食品安全標準》《重慶小面生產(chǎn)許可審查細則》。

● 立足規(guī)范線下門店經(jīng)營標準化，擦亮重慶小面美食名片。目前，重慶市小面協(xié)會會同大渡口區(qū)編制了《重慶小面門店經(jīng)營服務規(guī)范》，在經(jīng)營、服務、連鎖化等方面制定了規(guī)則。將通過嚴格準入制度、健全監(jiān)督機制等方式，確?！爸貞c小面重慶造”的品質(zhì)。

②打好“產(chǎn)業(yè)拓展牌”，推動重慶小面工業(yè)化。大渡口區(qū)正全面推進重慶小面產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

● 組建產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組和工作專班，并成立大渡口區(qū)小面工業(yè)化促進會。

● 制定出臺32條重慶小面產(chǎn)業(yè)獎扶政策。

● 2021年8月，市經(jīng)濟信息委授牌大渡口區(qū)成立“重慶市小面產(chǎn)業(yè)園”，建設(shè)重慶小面生產(chǎn)基地和電商產(chǎn)業(yè)園。目前，已累計培育辣來主義、金牌干溜、孟非的小面、秦云老太婆攤攤面等重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈項目40余個，簽約投資額43.6億元，計劃到2026年，培育形成30個以上拳頭產(chǎn)品和知名品牌。下一步，還將帶動產(chǎn)業(yè)鏈進一步延伸，協(xié)同市內(nèi)各區(qū)縣一二三產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

③打好“品牌營銷牌”，推動重慶小面規(guī)?；?。

● 打造區(qū)域公共品牌。目前，重慶小面預包裝食品區(qū)域品牌形象正在塑造統(tǒng)一，將于年內(nèi)發(fā)布。以后，消費者只要認準重慶小面預包裝食品區(qū)域公共品牌標識，就能買到地道的重慶小面。

● 打通電商營銷渠道。在天貓平臺建立“重慶小面重慶造”官方旗艦店，在京東慧采平臺建立大宗采購專區(qū)，并對接美團、抖音、快手等平臺開設(shè)“重慶小面品牌館”專區(qū)。同時，與市郵政管理局開展戰(zhàn)略合作。

● 打開商文旅融合風口。3月15日，將在大渡口區(qū)舉辦第三屆中國重慶小面文化節(jié)。

問答精選

重慶之聲記者：第三屆中國重慶小面文化節(jié)有哪些特色？哪些活動？

鐘渝介紹，第三屆中國重慶小面文化節(jié)將于3月15日舉辦，主題為“重慶小面、面行天下”。本次小面文化節(jié)共有10項子活動：

● 3月15日在大渡口區(qū)行政中心廣場，舉行開幕式集中發(fā)布活動暨重慶小面萬人體驗活動，具體包括市區(qū)戰(zhàn)略協(xié)議簽約儀式，重慶小面產(chǎn)業(yè)園項目集中簽約儀式，集中發(fā)布重慶小面卡通形象等內(nèi)容，頒獎儀式、小面節(jié)專題文藝演出及萬人吃面活動等。

● 3月15日在九宮廟步行街，舉辦“巴渝工匠杯”重慶小面技能大賽。來自陜西、山西、黑龍江等各地100名面條技藝大師將同臺競技。競賽項目包括煉制紅油辣子、制作重慶小面和制作自選臊子面等。

● 3月15日在大渡口區(qū)行政中心，舉辦中國重慶小面產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇。

● 3月15日-19日在九宮廟步行街，舉行小面產(chǎn)業(yè)品牌展暨洽談會，將邀請廣大重慶小面品牌企業(yè)集中開展產(chǎn)銷對接并組織線下門店體驗活動，現(xiàn)場共設(shè)展位110個，設(shè)置有全國面業(yè)品牌、食材供應鏈品牌、知名小面門店等多個體驗區(qū)。

● 3月15日-19日在九宮廟步行街，舉辦川渝特色小吃展，重點展示川渝兩地龍頭企業(yè)產(chǎn)品和特色美食小吃。

● 3月期間，舉行重慶小面電商直播節(jié)，組織小面企業(yè)在淘寶、天貓、抖音等平臺開展“小面文化節(jié)”電商直播促銷活動。

● 3月13日-19日在指定的小面活動門店內(nèi)，聯(lián)動金融機構(gòu)開展吃小面體驗優(yōu)惠系列活動。

● 3月15日、18日在九宮廟步行街，以小面門店、現(xiàn)場展位等為活動打卡點位，舉辦趣味定向賽。

● 在3月15日小面文化節(jié)開幕式上，對首批80家重慶小面示范門店進行授牌。

● 組織開展相關(guān)線上征集評選活動。開展面向全國征集設(shè)計作品的小面節(jié)LOGO設(shè)計大賽；聯(lián)動阿里、京東、抖音、快手等平臺開展重慶小面預包裝產(chǎn)品新銳品牌網(wǎng)絡(luò)評選。

香港商報記者：目前全市“重慶小面”的發(fā)展情況如何？

杜宜林介紹，重慶小面的做法有300多種，最具特色的是“麻辣”。

目前，全市小面門店約8.4萬家，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員超過50萬人，年產(chǎn)值400多億元。重慶小面產(chǎn)業(yè)帶動性強，每銷售1億元小面，就能直接帶動辣椒、花椒等輔料近2000噸。近年來，伴隨“宅經(jīng)濟”“線上經(jīng)濟”的逐漸興起，重慶小面也搭上了數(shù)字化的快車，“金牌干溜”、“辣來主義”等重慶小面通過電商渠道，遠銷海內(nèi)外，獲得了廣大消費者的認可。

在對重慶小面品牌的持續(xù)培育方面，市商務委主要采取了以下措施：

①推動重慶小面資源集聚發(fā)展。推動大渡口、云陽、忠縣等區(qū)縣作為重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點區(qū)縣，在小面協(xié)作機制、電商營銷、小面會展、企業(yè)引進、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等方面給予充分支持。

②推動重慶小面物流體系建設(shè)。支持大渡口構(gòu)建三級物流體系，幫助大渡口的小面配套物流企業(yè)向標準化、信息化、自動化轉(zhuǎn)型，支持發(fā)展冷鏈物流、城鄉(xiāng)配送，推動物流降本增效。

③規(guī)范重慶小面經(jīng)營服務。出臺《重慶小面門店經(jīng)營服務規(guī)范》，指導市小面協(xié)會對符合《規(guī)范》的門店授予“重慶小面經(jīng)營服務規(guī)范門店”的標牌，整體提升重慶小面品牌形象。

④提升重慶小面品牌影響力。對標重慶火鍋文化節(jié)，把重慶小面文化節(jié)納入全市會展重點范圍，給予專項支持，力爭通過3-5年的時間，把重慶小面文化節(jié)打造成為具有全國影響力的節(jié)會活動品牌。支持符合條件的小面企業(yè)創(chuàng)建重慶市老字號，申報中華老字號。

⑤引導支持重慶小面“走出去”。積極謀劃全國性、區(qū)域性面業(yè)關(guān)聯(lián)品牌推介活動。組織重慶小面企業(yè)參加國際性和全國性展會，提升重慶小面知名度和影響力。支持重慶小面對外發(fā)展，發(fā)展國內(nèi)市場，拓展海外市場。

華龍網(wǎng)記者：市經(jīng)濟信息委對重慶小面快消品產(chǎn)業(yè)給予了哪些指導和支持？

隨著消費升級和新零售發(fā)展，地方特色美食工業(yè)化預包裝食品在線上銷售增長迅速，重慶小面工業(yè)化發(fā)展前景廣闊、恰逢其時。羅莉表示，市經(jīng)濟信息委將積極支持大渡口區(qū)政府先行先試建設(shè)重慶小面產(chǎn)業(yè)園，重點培育市場營銷、技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育、總部經(jīng)濟、共享標桿工廠等業(yè)態(tài)，示范帶動重慶小面工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展。

①加強市區(qū)聯(lián)動。同意批準大渡口區(qū)創(chuàng)建為“重慶市小面產(chǎn)業(yè)園（建設(shè)基地）”，與大渡口區(qū)政府共同成立工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌重慶小面品牌建設(shè)、配套政策、標準制定等工作，協(xié)調(diào)解決重大項目推進過程中遇到的問題。

②開展品牌建設(shè)。牽頭在預包裝食品領(lǐng)域打造重慶小面區(qū)域公共品牌，已經(jīng)完成商標注冊，正在會同大渡口區(qū)政府開展線上線下系列集中宣傳活動。支持天貓電商平臺開設(shè)重慶小面官方旗艦店，打造重慶小面線上宣傳陣地和銷售平臺。

③建立標準體系。指導大渡口區(qū)小面工業(yè)化促進會發(fā)布《重慶小面》團體標準，制定《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》地方標準，已于2022年12月20日正式實施，啟動制訂《重慶小面食品安全標準》。

④推動智能制造。支持重慶小面生產(chǎn)企業(yè)實施數(shù)字化裝備普及、智能工廠和數(shù)字化車間建設(shè)、技術(shù)改造等項目，推動重慶小面中央工廠等一批重點示范項目盡快建成投產(chǎn)，引導企業(yè)向數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)變。

人民網(wǎng)記者：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委如何推動重慶小面產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展？

重慶小面既是典型的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品農(nóng)業(yè)，也是全市重點特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一。韓以政介紹，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委采取切實有效的措施推進其高質(zhì)量發(fā)展。

①抓全產(chǎn)業(yè)鏈布局。牽頭制定千億級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培育行動實施方案，將“重慶小面”作為九大重點產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)籌謀劃。去年10月，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委召開了專題會議進行研究。編制了“重慶小面”全產(chǎn)業(yè)鏈圖譜及實施方案，從原料端、加工端、營銷端、服務端四個環(huán)節(jié)進行總體設(shè)計。

②抓原料基地提升。重慶小面的靈魂是調(diào)料，主要涉及辣椒、花椒、榨菜、油料、肉食等。按照“重慶小面重慶造”的原則，圍繞規(guī)?；?、標準化、綠色化，深入實施“三品一標”提升行動，支持區(qū)縣“一主兩輔”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造“重慶小面”調(diào)料、澆頭原材料生產(chǎn)基地。

③抓科技創(chuàng)新支撐。充分發(fā)揮西南大學食品科學學院等科研院所的作用，組建科技創(chuàng)新團隊。推動建立由政府、科研院所、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)等多方共同參與的重慶小面產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，加強關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。

④抓配套政策支持。正在制定完善大力度推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見和政策措施，并把重慶小面作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進一步加大支持力度。

⑤抓協(xié)同推進機制。初步建立起了由市經(jīng)濟信息委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市商務委、市科技局、市招商投資局等部門齊抓共管，大渡口、忠縣、云陽、江津、涪陵、合川、石柱等區(qū)縣在面條加工、調(diào)料和澆頭加工、電商營銷等方面分工協(xié)作，以及政府搭臺、市場主導、龍頭企業(yè)牽頭的工作推進機制，共同做大做強重慶小面產(chǎn)業(yè)。

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